原料

全麦粉: 150克， 高筋面粉: 200克， 酵母: 6克， 黄油: 30克， 鸡蛋: 1个， 盐: 3克， 牛奶: 180克， 白砂糖: 40克， 淡奶油: 20克， 核桃: 适量， 葡萄干: 适量， 玉米油: 少量， 全蛋液: 少量

步骤

1核桃仁适量，放微波炉高火叮2分钟，取出后用擀面杖压碎一些（不用太碎，小块即可），备用。

2所有材料（除去葡萄干和黄油）放进和面机，和面15分钟。

3加入黄油，继续揉15分钟。

4加入葡萄干，继续5分钟。

5和好的面可以拉出薄膜，但是不像全面粉的，拉不出很长的膜。

6和好的面放到大碗里，盖保鲜膜发酵1小时

7一小时后，变到原来的两倍大。如果不确定发好没，可以手沾干面粉戳一下面团，戳洞不塌陷就是好了。

8这是之前做全白面的时候戳的面团洞，不塌陷

9面团取出擀平，排排气泡，然后分成12等份

10如图叠被子法叠好

11烤盘铺油纸，刷少量玉米油，叠好的面包码好，盖保鲜膜发酵

12二次发酵还是要求面团变两倍大，大概也需要一个小时

13发酵好后刷一层薄薄的蛋液，放烤箱中层，不用预热，上下火150度20分钟

14出炉啦！