原料

鲍鱼: 5只， 猪蹄: 2只， 姜: 3片， 八角: 1个， 葱: 1/3根， 冰糖: 几粒， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 料酒: 2勺， 盐: 适量， 大蒜: 1头， 花椒: 适量， 干辣椒: 2根

步骤

1猪蹄切小块冷水浸泡半小时

2鲍鱼用勺子从壳中挖出，所有黑色东西弃掉不要，洗净备用

3葱切大段，姜切片，大蒜拍碎备用

4鲍鱼切花刀，主要是为了好看and入味

5猪蹄焯水2-3分钟，捞出备用

6锅中放油，加冰糖炒糖色。注意这一步一定要小小小小火，以免糊掉。

7（进入紧张翻炒阶段就来不及拍图了）冰糖变色后倒入猪蹄翻炒上色

8糖色翻匀称后加葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角各种继续翻炒。注意，算大蒜不要一次都用掉，留一半备用。

9加料酒生抽老抽继续翻炒

10加入鲍鱼继续翻炒

11加适量水，转移至电压力锅中。此时炒锅不要刷一会儿继续用。

1230分钟后，从电压力锅中转出至炒锅，大火收汁。汁不要完全收干，拌米饭吃绝对赞。

13出锅！