原料
土豆: 500克， 五花肉: 250克， 青椒: 20克， 姜片: 4片， 盐: 1小匙， 生抽: 1大匙， 鸡精: 1/4小匙
步骤
1土豆去皮切小方块；五花肉切成小方块；青椒切块；姜切片。
2锅内热1大匙油，放入五花肉块及姜片。
3小火煸炒至出油，（不要煸的太干）。
4加入土豆块，盐1小匙翻炒均匀。
5加盖小火焖烧，中途常常用锅铲将底部翻动。
6直至土豆块表面略金黄色，水分被完全烧干时，加入青椒块及鸡精、生抽炒至水分收干即可。
小技巧
1.煸炒的全过程都是用小火，烧土豆会有一些粘锅的，要常常翻动一下。 2.煸炒的全过程不需要加水，新鲜的土豆里面会含有水分。如土豆放置太久没有水分，可加少量水。 3.煎肉的时侯不要一次煎的太久，因为加了土豆后，还会再煎出一些油的。 4.最后粘的锅子比较难洗，只要加一些凉水入锅内用小火煮开，放置10分钟就可以很容易的洗干净了。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
