姜末: ， 花椒: 克， 料酒: ， 鸡精:
1鸡翅数量看吃饭人数。锅内烧水，加入少于料酒，把鸡翅放入锅中焯一下，主要是为了除去腥味和血水。
2把焯过的鸡翅捞出，正反面合划两刀，然后在鸡翅中加入少许盐，鸡精，花椒，蒜末，姜末，生抽，拌匀，煨半个小时，期间可以适当搅拌，以便更加入味。
3锅内放少于油，先煎鸡翅肉厚的一面，隔段时间煎另一面，煎至鸡翅两面金黄，鸡翅能够用筷子轻易扎投即可出锅。
4摆盘，完成。
油温要控制好，不可太高，否则鸡翅很快就焦了但是里边的肉还没熟。