排: 半斤， 油豆: 半斤， 葱: ， 姜末: ， 蒜瓣: 五六个， 生抽: 一汤勺， 料酒: 少许， 八角: 一朵， 五香粉: 适量， 盐: 适量， 糖: 少许， 李锦记风味豆豉: 一茶勺
1将小排（或脊骨）洗净，用加了姜片、料酒的水飞过，加料酒少许、豆豉、生抽及少量盐，抓匀腌制15分
2油豆洗净，用加了少许盐和油的开水飞过（也可不焯）
3起热锅，加少许色拉油，三成热时下入姜、蒜、葱煸香，下入腌好的排骨翻炒到变色，水气散去，加水（最好是开水）、八角，大火烧开关中小火慢炖20分钟，再下入油豆，继续盖盖慢炖15-20分钟（豆角一定要做熟才能吃，否则会中毒）至熟，加盐调味，出锅