原料

基围虾: 1只， 北极虾: 5只， 虾干: 5只， 米饭: 1碗， 鸡蛋: 1个， 小葱: 5克， 食用油: 7毫升， 蚝油: 3毫升， 盐: 2克

步骤

1米饭准备好；虾仁去虾线，洗净焯熟；鸡蛋打到碗里；小葱切末；虾干洗净泡在水中；虾酱准备好。

2将鸡蛋打成蛋液。

3锅上火，锅中倒入底油，六成热时倒入虾干煸炒，炒熟后捞出备用，继续倒入蛋液，鸡蛋成型后炒散，放入米饭再翻炒均匀，随后下虾头酱、虾干、焯好的虾仁、蚝油翻炒，出香味后放入小葱末、盐调味即可。

4成品。

小技巧

1.米饭最好用隔夜饭。 2.为了防止巴锅要勤翻炒锅中食材。