圆包菜: 部分， 牛里脊: ， 黑胡椒汁: ， 姜末: ， 腌肉料：姜粉、料酒、嫩肉粉（或者土豆淀粉）: ， 另准备一点水淀粉用来勾芡:
1食材如图～ 建议选这种团的很紧实的包菜，炒的时候会保留很好的口感； 准备点姜末
2牛肉切片腌入味；尽量切大片点，用一些嫩肉粉是为了让肉片口感滑嫩，如果没有嫩肉粉，也可以用生粉或者土豆淀粉代替，不用太多，适量一点起到滑嫩肉的作用就可以了
3包菜用手撕的口感最good，可以撕大块点，太小的炒炒就缩的没口感了,建议包菜多一些，炒出来的成品才会和有牛肉1：1的比例 不过喜欢吃哪个多一些自己随意，我也不拦着～
4锅烧热，倒油，先滑炒牛肉
5等肉片变色发白后放姜末，再按个人口味加黑胡椒汁，当然是越多口味越浓
6接着放包菜，大火快炒，然后可以加一点水，稍稍盖住菜底的量就够了
7让圆白菜和肉均匀的焖一下下，半分钟～然后用一点点薄芡，收一下汤汁
8注意：勾芡不要太浓，是薄芡
9黑椒汁味道很浓烈，如果想增加点层次，可以稍稍放一点白糖，就代替味精了；如果黑椒汁用的少，可以适当再补点盐和酱油来调味