牛里脊: ， 西芹: ， 黑木耳: ， 胡萝卜: ， 剁椒: ， 泡椒: ， 姜: ， 蒜:
1调料： 白糖半茶匙 胡椒粉一茶匙 蚝油一汤匙水淀粉半汤匙蒸鱼豉油一汤匙
2牛肉用蚝油，黑胡椒粉，白糖腌渍20分钟，干淀粉两茶匙兑半汤匙水搅拌均匀，倒入牛肉丝，继续腌渍10分钟，七八成热油滑炒，八九成熟，盛出来备用
3芹菜胡萝卜木耳，一起焯水沥干捞出
4锅里放油，爆香剁椒和泡椒碎，放入蒜片姜片炒香后倒入芹菜木耳胡萝卜
5放入牛肉丝，蒸鱼豉油，炒均匀即可