法式鹅肝: 一整块， 苹果: 一只， 黄油: 10克， 糖: 10克， 盐胡椒: 适量， 樱桃白兰地: 少许， 龙篙叶: 一根
1苹果切片备用，图中使用的是小块鹅肝，最高能有整块的为好。
2热锅加入黄油融化，下入苹果煎制，适量盐胡椒调味，下入糖熬成焦糖色，将苹果翻炒上色。大火加入樱桃白兰地，煮开，关火放入龙篙叶，酱汁完成。
3鹅肝撒上盐胡椒调味，热锅，不放任何油。将鹅肝放入锅内煎至两面金黄拿出放在吸油纸上。鹅肝不能全熟，否则口感过于油腻。
4将苹果放在盘中，鹅肝切开放在顶部，淋上酱汁后完成。