牛里脊: 适量， 生抽: 适量， 糖: 一点点， 淀粉: 适量， 油: 适量， 牛肉: 适量， 水: 分多次， 辣椒: 少许， 花椒: 适量， 辣椒酱: 少许， 大蒜末: 适量， 粉丝: 适量， 豆芽: 适量， 葱花: 适量
1水煮牛肉的做法； 1、牛里脊洗净，切片，沥干备用，加入生抽5ml、一点点糖、一小勺油淀粉拌匀上浆（秘诀：牛肉片嫩滑的秘密，分多次加入生抽或水，让牛肉片吃透水分口感就会嫩滑，用生抽代替水可以让牛肉片更入味）
22、油锅中放入少量油，放入少许花椒和辣椒干爆香后下辣椒酱翻炒均匀，豆芽洗净后入锅翻炒
33、放入15ml生抽，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待（我喜欢煮久一些，豆芽和粉丝更入味更好吃）
44、豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中，大火煮开汤水沸腾，把牛肉片放入锅中，划开，煮熟变色后捞出放于碗中，撒上大蒜末和葱花，将锅洗净，擦干，倒入少量油烧热后倒于大蒜末葱花上爆香
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