排骨: 2斤， 盐: 适量， 蒜: 适量， 姜: 一瓣， 花椒茴香: 半勺
1先用凉水过下。 把排骨切成块放在凉水里，开火煮，火开后把水倒掉。此布可以去掉排骨里的血水和腥味
2然后把开水倒进锅里，放进去刚才的排骨，再加入适量花椒茴香和盐，约煮半小时至排骨熟透。
3清理干净锅后，往锅内倒入油，等油热后把排骨放进去，炒一会，看到排骨表面微黄即可加入事先切好的葱和大蒜，然后来回翻炒。由于之前煮排骨时候放了盐，可以根据自己口味放一点。
记得住排骨的时候用热水