番茄?: 一只， 鸡蛋: 两个， 糖: 适量， 盐: 适量， 白醋: 适量， 水淀粉: 勾芡用， 荞麦面: 一人份
1准备一只番茄 鸡蛋两只打散
2番茄底部划十字，放入烧开的水中烫二十秒，反过来再烫二十秒至番茄起皮
3放入冷水中去皮去蒂
4一个番茄切成16块
5荞麦面放入热水中烧熟，冲凉水沥干备用
6平底锅烧热倒食用油，油热倒入鸡蛋液，用筷子将稍微凝固的鸡蛋液打散盛出备用
7锅中继续倒入油，入番茄炒至软
8加入烧好的鸡蛋翻炒几下，加糖，盐，适量白醋，口味不限定，最后水淀粉勾芡起锅
9浇至荞麦面上拌开就可开吃啦，简单的一人食?
因为我喜欢吃蛋，所以鸡蛋会比番茄多，大家可以根据自己的口味选择适量的食材。 以前做过很多次番茄炒蛋，但我不骗你们，这个菜谱的番茄炒蛋做出来真的很好次哦。