鸡翅: 个， 冰糖: 克， 八角: 个， 老抽: 勺， 生抽: 勺， 油: 克， 盐: 克， 姜: 片， 葱: ， 料酒:
1鸡翅两边划上两刀，锅中放水没过鸡翅，放两片生姜，少许料酒，煮开，煮出血水后过凉水洗净。
2热锅倒入菜籽油，放入冰糖，炒糖色，炒到有泡泡冒出，倒入鸡翅。炒至两边金黄。放生抽老抽生姜翻炒上色，倒入清水，没过鸡翅，放入八角香叶吃辣的可以放点干辣椒。大火煮开小火慢炖。
3放盐，煮烂后大火收汁，这一步很重要，关系到盛盘后的颜色好不好看。盛盘后撒上葱花完成。