新鲜山楂: 700G， 水: 700G， 白糖: 300G， 山楂酱: 100G， 酸奶: 260G， 淡奶: 300G， 鱼胶片: 3片， 糖: 20G
1材料：新鲜山楂700G（去蒂去核后），水700G，白糖300G（可根据自己的喜好增减）
2山楂洗净，去蒂去核
3锅内加水和山楂煮开
4煮开后加入白糖转小火，糖可分次酌情加入
5小火边煮边搅拌，以防粘锅
6煮至山楂软烂，粘稠便可。如果是做慕斯用，可以放入搅拌机打至细腻
7鱼胶片用冷水泡软
8泡软的鱼胶片挤干水分，隔水融化
9山楂酱加入融化的鱼胶液里混合拌匀
10淡奶加糖打至六七分发，加步骤3和酸奶后搅拌均匀
11把拌好的慕斯糊到入放了戚风蛋糕片的慕斯圈里，放入冰箱冷藏4-5小时后脱模装饰