原料

山楂: 500克， 冰糖: 250克

步骤

1山楂用流动水反复清洗干净后沥干水分

2用小刀将山楂两头的把儿去掉，再沿着山楂横划一圈，将山楂掰开，取出果核

3将去核的山楂放入锅中，加入山楂一半分量的冰糖，再加入和果子齐平的水

4大火煮开转中火煮至汤汁浓稠即可

小技巧

1、“炒红果”与老北京的“炒肝”虽名曰“炒”却同理都是煮出来的，但是，红果却不可与铁锅同煮，可选用砂锅或不锈钢锅等； 2、 锅内加水的多少以刚漫过红果的量为宜； 3、“红果”又称“山楂”、“山里红”等，它富含山楂酸、柠檬酸、维生素C等成分，具有强心、降血压、降脂、抗氧化、利尿、防癌和软化血管的作用，对治疗肥胖症、腹胀腹痛，内积不消，小儿脾虚久泻均有一定的疗效，不过，胃酸过多或消化道溃疡病者则不宜选用。