原料

鸡翅中: 10个， 土豆: 1个， 青菜: 适量， 胡萝卜: 半个， 葱姜蒜: 适量， 植物油: 少许， 耗油: 适量， 生抽: 一小勺， 老抽: 一大勺， 郫县豆瓣酱: 一大勺， 五香粉: 适量， 花椒: 少许， 老干妈香辣酱: 一大勺， 料酒: 一大勺， 味精: 少许

步骤

1鸡翅放在清水中侵泡，出血水后捞出，在鸡翅中上面划两刀以便入味

2保鲜盒里面放入一大勺耗油，一小勺生抽，一点点盐，料酒，放入2片姜片，放入鸡翅，带上一次性手套用手抓匀，放入冰箱冷藏4小时以上

3不粘锅小火加热，把腌好的鸡翅放入锅中，小火煎至出血水后，换一面煎，煎至两面金黄，把鸡翅捞出备用

4青菜焯水（半熟就可以），胡萝卜和土豆切成薄片

5捞出鸡翅的锅中会有一些鸡翅的油，这时候，把切好的土豆片和胡萝卜片放进去翻炒，断生后捞出备用

6刚才的锅再倒入一点点的油烧热，放入葱段，姜片，蒜片，花椒爆香，然后放入豆瓣酱，老干妈，老抽进去翻炒均匀后，倒入鸡翅和土豆翻炒，翻炒到比较干的时候，加入青菜，五香粉和一点味精，翻炒均匀后，撒入一点花生碎和芝麻，就可以吃啦

小技巧

煎鸡翅的时候不需要放油，鸡翅自己会出很多油的，最后咸淡根据自己调