原料

淀粉: 勺， 番茄酱: 勺， 糖: 克， 白糖: 克， 盐: 克， 白醋: 滴， 姜: 片， 料酒: 勺， 草鱼: 条

步骤

1草鱼剔骨切片（块），用料酒,姜腌制一下备用。剩下的鱼骨和鱼头我用来煮汤非常好喝不浪费。

2鱼块裹淀粉小火下锅炸熟。再复炸一次酥脆。备用

3水，淀粉，生抽，耗油，盐，味精，番茄酱混合成汁备用。

4起锅葱姜蒜丝炒香。放入料汁熬到粘稠放入鱼块，快速翻炒出锅。

小技巧

1，鱼块拍淀粉会外皮硬一些，裹面粉相对软一些。两者都可用，自行选择。 2，不用问我所有配料的用量，我都是靠感觉自己看着来吧。