蔓越莓面包(面包机版)

原料

高筋面粉: 280g, 白砂糖: 18g, 盐: 3g, 奶粉: 15g, 水: 170g, 黄油: 20g, 酵母: 3g, 抹茶粉: 3~4大勺(汤勺), 蔓越莓干: 适量

步骤

1用热水(4大勺,约40g)调匀抹茶粉,如果觉得水不够可以再加。

2面包桶内依次倒入剩余克数的水,抹茶水,奶粉,糖,盐,黄油,最后倒上面粉。果料盒里放入蔓越莓。酵母盒里放入酵母。(没有酵母盒的,就在面粉上挖个坑埋入酵母)

3选择自助和面程序(13分钟,包括和面+醒面)。

4和面程序结束后,选择03和风面包(500g, 默认烧中色,默认投果料,3小时35分钟)

小技巧

1,调抹茶时得用热水(调得开调得匀),余量的水根据季节夏季冷水或冬季温水。 2,面包机自动下酵母是在和风面包程序时才下的,搅拌、发酵都没什么问题,所以后下酵母也OK的。 3,面包不是很甜,喜欢重口味的可以增加砂糖(只要不怕胖~)。 4,面包机烤完后及时取出(我经常做不到,面包机长时间自动保温的结果就是面包表皮变硬),放凉后不立即吃的话及时套上保鲜袋防止水分蒸发(否则就等著啃面包干吧) 5,看到别人的贴补充: A,后下黄油更容易起筋(可在和面程序后,和风程序前) B,下面粉和奶粉时筛粉,面包效果更好(需要买筛粉器) 6,强烈推荐买一个电子秤(某宝几十元)


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