海盐焦糖酱

原料

海盐: 6克, 淡奶油: 350毫升, 砂糖: 280克, 黄油: 30克, 水: 70克

步骤

1所有的糖和水放不粘锅里煮沸至糖全部融化,颜色略微有点变黄

2加入全部黄油改至小火,慢慢搅拌,直至颜色变成琥珀色,关火。

3关火后马上缓慢的倒入全部淡奶油,一边倒一边搅拌,不要担心会结块,只要慢慢搅拌就会好的。

4搅匀后这时可以加入海盐,略微拌匀后就可以装瓶了,这个配方可以做100毫升瓶装6瓶,如果觉得太稀,最后还可以开火加热再搅一会,根据自己喜好调整湿润度。

小技巧

我从放入黄油那刻开始就是带着厚手套的,怕被溅到,最后倒奶油更是要小心,一定要边搅拌边倒


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