花生酱吐司

原料

牛奶: 150克, 高粉: 2杯, 花生酱: 适量, 鸡蛋: 一个, 糖: 一大匙, 盐: 1/4匙, 酵母: 一小匙, 黄油: 20克

步骤

1除黄油外所有原料扔面包机里搅拌20分钟,然后加入黄油再搅拌20分钟后进行基础发酵

2发酵好的面团均匀分成三份,每份大约160克左右,排气滚圆后松弛15分钟,然后擀成椭圆形,两边向中间折起,再松弛10分钟

3顺长擀开后,抹上花生酱,卷起来收口朝下放好

4排入吐司盒内,放烤箱里进行二次发酵,烤箱事先预热1分钟,里面摆一杯开水

5发酵至原来的二倍大,吐司盒八分满,取出来在表面刷蛋液

6烤箱175度预热,中层上下火,烤40分钟,中间上色后加盖锡纸

小技巧

烘培:中层,上下火,175度40分钟


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