原料

香蕉泥: 240克（中等香蕉约3根）， 低粉: 310克， 蔓越莓干: 50克， 洋鸡蛋: 3个， 色拉油: 70克， 细砂糖: 60克， 柠檬汁: 15克， 泡打粉: 6克， 小苏打: 1.5克

步骤

1将香蕉称重

2装入保鲜袋子，压成泥备用

3将鸡蛋打成蛋液，加入细砂糖打均匀，再加入色拉油搅打均匀

4加入柠檬汁搅打均匀，加入香蕉泥搅拌均匀

5筛入面粉、泡打粉、小苏打粉，搅拌均匀

6加入蔓越莓干

7搅拌均匀

8预热烤箱180度，准备好纸杯

9将面糊装入纸杯中，7-8分满

10送入预热好的烤箱

11中下层，180度，15分钟左右，香起弥漫，顶略焦黄即可

小技巧

1、香蕉挑选偏熟软点的； 2、糖可适当减量点； 3、面糊装入纸杯时，装8分满，烘焙出来的样子比较好看； 4、烘焙的温度和时间是供参考的，每家的烤箱脾气都有点不太一样； 5、给小朋友吃时，建议1个就够了，不要多吃，因为热量比较高，并且配以水喝，小心噎到。