原料

虾仁: 约120g， 黑猪里脊或者梅条或者普通精瘦肉: 约150g， 鸡蛋: 1只， 胡萝卜: 1根， 香菇: 2朵， 葱: 1根， 橄榄油: 少许， 盐: 少许， 小馄饨皮: 适量， 味极鲜酱油: 几滴， 醋: 少许， 芝麻油: 少许， 青菜或者菠菜: 一小把

步骤

1虾仁，肉，胡萝卜，香菇，葱，青菜洗净待用。 胡萝卜刨成丝后加少许盐腌一会。

2葱切段，肉和香菇切小块，胡萝卜略挤干水分。 把肉放入料理机打成泥，加入虾仁再略打一下（虾仁有小小颗粒没关系，不用完全成泥也行），把肉泥倒入碗中，打入1个鸡蛋，顺时针搅拌直到肉泥变的更粘稠。

3葱、胡萝卜、香菇倒入料理机打成泥，倒入肉泥的碗中，加入少许橄榄油、少许盐搅拌均匀。

4横竖各一刀把小馄饨皮切成四分（这样的大小包出来刚好够宝宝一口一个），中间放入馅料然后捏紧收口，因为皮比较小所以包的会比较慢。 包好待用。

5小锅烧水。 取一个小碗，里面放几滴味极鲜，少许盐，少许醋，少许芝麻油。水开后倒少许开水到碗中。 小馄饨放入锅中煮熟捞起放入碗中。 用煮馄饨的水煮一下之前洗好的青菜，煮好捞出放入小馄饨碗中。