原料

淡奶油: 375克， 糖: 90克， 奶酪: 125克， 牛奶: 125克， 火龙果汁: 125克， 吉利丁: 18克， 六寸戚风蛋糕:: ， 鸡蛋: 2只， 糖: 45克， 牛奶: 40克， 油: 30克， 低筋面粉: 50克， 柠檬汁或白醋: 数滴， 镜面:: ， 水: 60克， 糖: 30克， 火龙果汁: 30克， 吉利丁: 5克

步骤

1六寸戚风蛋糕    145度55分钟   切分为二层

2火龙果取汁，奶酪隔水软化分次+牛奶+火龙果汁，搅拌均匀+熔化的吉利丁(如吉利丁粉加5大勺水溶化)，继续搅拌

3淡奶油+糖打发至七成(有纹路可滑动)

4把火龙果糊分三次+淡奶油糊中翻拌

5八寸模具中垫入油纸+蛋糕胚一片+一半慕斯糊(如浮起分次加入)放入冰箱冷冻5分钟

6取出+另一蛋糕胚+慕斯糊    冰2小时

7水 +糖+火龙果汁+吉利丁  搅拌均匀  冰2小时

8脱模可用吹分机或热毛巾