油润甘香的初秋滋味——农家小炒肉

原料

五花肉: 250g, 尖椒: 4根, (红、绿各2根): , 白糖: , 鸡精: , 胡椒粉: , 油: , 老酒: , 酱油:

步骤

1尖椒去籽,切成菱形状;五花肉切片。

2热锅,加1小勺油,烧至七八成热,放入五花肉,不断翻炒。

3加入白糖、鸡精、酱油、老酒,稍微翻炒,起锅。

4锅洗净,热锅,加入1小勺油,放入尖椒,微微翻炒后倒入②,洒少许胡椒粉,再喷少许老酒,略炒,既可起锅。

小技巧

油尽量少放,因为五花肉在翻炒的过程中自身会煸出很多油。


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