白酒: 1勺， 鱼: 1条， 大蒜: 瓣， 盐: 5克
1锅内放入色拉油100克，红油100克烧热下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最后放），野山椒丁20克，广味源蒜蓉辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克
2炒出香味后加入水100克，盐2克，味精4克，鸡精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。胡辣粉，孜然粉5克，美极鲜酱油6克调味
3起锅时加入芝麻油10克，蒜末，搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。