山药: 1根， 醋: 2勺， 生抽老抽: ， 盐: ， 糖: ， 蚝油: ， 水: ， 葱姜蒜:
1山药切象眼块，稍切厚一点，不然炒碎了
2油稍多放一点，防止糊锅底。葱姜蒜爆香
3加入山药，迅速翻炒1分钟裹上油
4马上加醋翻炒，这是脆的关键。炒一分钟后加几勺水盖住锅底，关小火
5加调味料，拌匀，汁浓了就出锅