原料

米饭（剩饭或现煮）: 随意（可根据人数定量）， 香菇: 2-3颗（或随意）， 牛肉（或猪瘦肉）: 随意（根据口味定量）， 胡萝卜: 半根， 玉米粒（我新鲜玉米现剥或玉米青豆）: 随意， 鸡蛋（我用土鸡蛋）: 1-2个， 香葱: 随意， 紫甘蓝（或土豆丁）: 随意， 土豆丁或洋葱或杏鲍菇（这次没加）: 随意（根据口味可加可不加）， 调料：盐，耗油（可用厨邦美味鲜酱油代替）: 适量

步骤

1准备食材： 鸡蛋，牛肉，玉米粒，胡萝卜，香菇，紫甘蓝，香葱等。

2锅（不粘锅）内倒入油，待油热，敲鸡蛋入锅快速翻炒；依次加入牛肉、胡萝卜、玉米粒和香菇翻炒几番，加入适量盐。 我有点懒，鸡蛋跟着在里面一起炒，有些人喜欢嫩的可以将鸡蛋盛出来，其他菜炒好再加入。

3待锅里的材料炒至六七分熟，将米饭（事先把米饭捣散）入锅翻炒，加适量耗油继续翻炒，等米饭炒至松散剔亮。

4加入紫甘蓝翻炒一分钟，关火；加入适量葱花。 因为耗油增鲜，所以味精就不必了，且孩子吃不加味精更健康。

5装盘出锅。 闪亮登场！

小技巧

1、不放味精，比较健康。 2、建议中火烹饪。