原料

白凉粉（宇峰牌）: 25克， 凉开水: 125-130克， 白糖: 80克， 开水: 600克， 黑凉粉（宇峰牌）: 25克， 凉开水: 125-130克， 白糖: 100克， 开水: 600克， 糖桂花: 适量， 薄荷叶: 若干片

步骤

1在奶锅里倒入25克白凉粉，加凉开水125-130克，将白凉粉和水搅拌充分融合。

2另一容器里放80克白糖，加入600克开水，搅拌使白糖充分融化。

3把奶锅在煤气灶上加热，倒入步骤2中的糖水，加入适量糖桂花，用中小火加热，并不停的搅拌，直到锅中溶液有小泡冒出，即关火。

4将熬制好的桂花白凉粉装入事先准备好的方形保鲜盒中，待凉成型。

5在凉的过程中可以开始制作黑凉粉，步骤同1，2（黑凉粉加100克白糖），3。 黑凉粉在熬制过程中，不需加桂花（因为加了你也看不出来），用中小火加热并不停搅拌直至锅中溶液变稠并有小泡冒出，关火。

6把熬制好的黑凉粉缓缓倒入原先已成型白凉粉的保鲜盒里。至于倒多少合适看个人喜好自己定吧，我是1：1比例和高度，自己感觉看起来漂亮就行。 然后放冰箱冷藏数小时。

7想吃时，把保鲜盒中凉粉用小刀划成规则的小方型。倒入碗中，加入适量的凉开水，根据个人口味添加适量糖或蜂蜜，喜欢清凉的加几片新鲜的薄荷叶，提升色味。

小技巧

黑白凉粉，也可以分开单独装保鲜盒，吃的时候可以有选择性，也可以黑白凉粉放一起，视觉上不单调，口味上也不影响。