青豆（毛豆）: 若干， 里脊肉或者五花肉: 青豆分量的1/3， 大蒜: 4-5粒， 干红辣椒: 2-3颗， 生姜: 4-5片， 料酒: 1汤匙， 盐: 若干， 酱油: 1汤匙
1肉切丁放入容器内，生姜切成绿豆大小的丁，与肉放在一起，同时放入料酒、酱油和少量的盐抓匀，静置5-10分钟入味。
2青豆洗净，晾干。大蒜拨好，拦腰切断。
3开火，放油烧热，大蒜爆出香味，倒入腌好的肉丁，炒散，待肉丁变色，放入青豆，同时放入干辣椒段，翻炒。
4炒至青豆呈现翠绿色，加入少量的水（莫过1/2的菜即可），加入适量的盐，焖煮一会。
5待青豆煮熟，再大火翻炒，直到水干，起锅装盘。
喜欢油一些的就选五花肉，不喜欢太油的就用里脊肉，里脊肉为了不要太柴，腌制的时候可以放入一点点的醋。