玛德琳(甜甜圈版)

原料

黄油: 65g, 鸡蛋: 2个(约100g), 白砂糖: 60g, 枫糖浆(或蜂蜜): 30g, 低筋面粉: 90g, 泡打粉: 2g, 柠檬皮屑: 一只柠檬的量, 柠檬汁: 几滴

步骤

1黄油融化成液体

2取一容器,放入鸡蛋、白砂糖、枫糖(或蜂蜜),搅拌融合

3加入柠檬皮屑,几滴柠檬汁

4放入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀,再放入融化的黄油,拌至融合

5放入冰箱冷藏(不是冷冻)1小时

6冷藏好的面糊稍微回温下,放入裱花袋,剪一个小口子,挤入模具

7烤箱180度预热好,中下层,上下火,15-17分钟,烤好趁热脱模。

小技巧

1、没有枫糖浆或蜂蜜的,可以替换成20g白砂糖,觉得不够甜的亲,可以适量再加点 2、彩味家的模具超级不沾,直接脱模,如果亲的模具没有那么不沾,可以抹点软化的黄油,帮助顺利脱模 3、柠檬皮屑和柠檬汁是起到解腻的作用,刮皮屑注意先用盐水泡一下柠檬,擦干后刨柠檬表皮黄色部分,如果刨到白色部分会发苦哦


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