原料

糯米: 4杯， 五花肉: 4杯， 香菇: 1.5杯， 葱: 0.5杯， 面粉: 5杯， 开水: 1杯， 凉水: 1杯

步骤

1将糯米浸泡24小时。

2浸泡好的糯米，平铺在蒸皮上，上蒸锅隔水蒸45分钟。

3肉和香菇切丁。

4肉生粉腌制10分钟，锅中多放油，油温六成热，下锅炒熟，加盐、老抽和糖。

5将蒸好的糯米加色拉油、酱油、糖、盐拌匀，再拌入炒好的肉，切好的香菇、葱花一起拌匀。

6取一半的面粉，用开水和面；另一半的面粉，用凉水和面。

7两个面团和好后，再将其合二为一，和成一个面团。

8面团饧20分钟。

9将饧好的面团揉成条，切成纪子，擀成皮。

10包好，上锅蒸。开水大火8~10分钟，冷水10~15分钟，即可。