原料
猪排骨: 500g， 苦菜: 随个人喜好， 水: 适量， 盐: 适量
步骤
1用沸水汆烫好的猪排骨用冷水冲洗，沥干水分
2坐锅预热茶油，再把猪排骨放下去翻炒
3炒至肉开始收缩放盐，再翻炒一下下
4准备砂锅，翻炒好的排骨放进砂锅，炒过的油不要。以免整锅汤都是油乎乎的，
5煲汤开始。
6苦菜清理干净。
7排骨煲一小时后苦菜就可以放进去煮了。
8苦菜不能煮太久了。不然口感不好。放进去苦菜待汤沸腾后就可以起锅了。试下咸淡以后就可以开饭了
小技巧
我想说闽南苦菜有臭袜子的味道，不过吃起来又是另外一种风味。也有苦菜干。 肉翻炒紧致能使它熟了以后口感不会柴。
