腊肉: 250g左右， 小青菜: 少许， 鸡蛋: 1个， 大米: 500g， 老抽: 1汤匙， 生抽: 1汤匙， 芝麻油: 半汤匙， 糖: 少许
1把大米洗干净，用水浸泡一个小时左右。
2准备一个砂锅，用刷子在锅底均匀地涂满猪油。这里用食用油也可以，我喜欢猪油的香味，所以用了猪油。
3大米浸泡一个小时后，倒入涂好猪油的砂锅。
4加入水，水位超过大米5公分左右即可。这里也根据不同的大米而定，可以先少加点水，不够再加。
5加入少许盐。
6加入少许食用油。
7用筷子搅拌均匀。
8大火煮6－7分钟。
9腊肉切成片。
10码在饭上。
11沿着米饭四周加入食用油。
12大火煮5分钟。
13用另一只锅把小青菜焯一下，在水里加少许盐。
14用一汤匙老抽，一汤匙生抽，少许糖和芝麻油调成汁，均匀地淋在米饭上。
15把小青菜整齐地码在米饭上。
16打一个鸡蛋进去，盖上盖子，焖五分钟。
17香喷喷的腊肉煲仔饭就做好了，快快享用吧！
米饭一定要浸泡一个小时以上，才容易煮熟，倒入米饭上的酱汁要尽可能均匀，吃时可以拌一拌，味道更好。