糯米酿鸡胸|一道菜搞定一顿饭

原料

鸡胸肉: 4块, 盐和胡椒: 适量, 沙姜粉: 2茶匙(可选), 腊肉或培根: 4片(切丁), 香菇: 220g(切薄片), 大葱: 3根(切断), 糯米: 2杯(煮熟), 生抽: 2茶匙, 老抽: 1.5茶匙, 芝麻油: 1/2茶匙, 五香粉: 1/2茶匙, 植物油: 2汤匙

步骤

1大火热锅,加入切好的腊肉或培根煸炒,直到肉质变脆,肥肉中的油渗出。加入切好的香菇,炒至香菇熟透。

2加入大葱继续翻炒片刻,把炒好的原料和糯米倒入大碗中,随后加入生抽、老抽、芝麻油和五香粉,混合均匀。

3将烤箱预热到150℃。鸡胸从中间横剖开,不要切断。撒盐和胡椒调味,也可以加上沙姜粉。将混合好的糯米分成4份,放在鸡胸肉上,然后将鸡胸肉卷起,包裹住糯米。边缘用牙签固定。

4中火加热铸铁煎锅,加入植物油。将鸡胸肉两面煎至微焦(大约一面2分钟),加入2汤匙热水,将铸铁锅放入烤箱中,烘烤15分钟,待鸡胸肉熟透,就可以出炉上菜了。

小技巧

①糯米饭用蒸的更好吃!糯米提前浸泡3-5小时(如果想节省时间,可以用热水),待米粒膨胀,滤去多余水分。蒸屉铺好纱布,倒入糯米,先大火后小火,蒸39分钟左右即可。 ②如果没有铸铁锅,务必将鸡胸肉放入能进烤箱的容器烘烤。 ③上菜前,别忘了把牙签拔掉!


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