希腊酸奶——奶油般的醇厚丝滑口感

原料

牛奶: 800克, 淡奶油: 200克, 菌粉: 一克, 白糖: 55克

步骤

1首先把普通酸奶做好:常温鲜牛奶1L倒入四分之一加入55g糖,再加入一包菌粉,搅拌至糖和菌粉溶化。

2加入剩下的牛奶和淡奶油,搅拌均匀

3放酸奶机内发酵8小时完成,如图,发酵好的酸奶是表面光滑的

4发酵好的酸奶要马上倒入容器内过滤

5刚倒下去时会有酸奶往下掉一点点,同时乳清在过滤出来,但是过一会儿酸奶就不会掉了

6放置常温,放到冰箱24小时后拿出来,用橡皮刮刀刮进容器内,你会发现这个时候的酸奶已经像打发的淡奶油般浓稠了

7希腊酸奶完成了,用调羹勺一勺,再往下都不怎么会掉

小技巧

虽然希腊酸奶的制作时间比较久,但是美味是需要等待的,而且当你吃到它的时候你会发现这个等待是值得的!


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