巧克力海绵派

原料

低粉: 120克, 巧克力酱: , 鸡蛋: 4个, 糖: 90克, 牛奶: 50克, 黄油: 30克

步骤

1煤气上坐热水,加热到比手温高一点

2糖+全蛋全速打发3-5分钟(看打蛋器的功率,这款打蛋器很给力,没一会就好了)

3换低速打发2-3分钟,用牙签插进去不倒下,蛋糊看着很有光泽的样子

4低筋面粉分2次筛入,用刮刀搅拌均匀

5黄油和牛奶隔水加热融化

6舀一勺面糊,先搅拌一下

7沿刮刀倒入面糊中

8搅拌均匀,要轻快,将面糊倒入裱花袋

9模具里面套好纸模

10倒入1/3的面糊,放入预热好的180度的烤箱烤约3-5分钟

11巧克力酱装入裱花袋

12将巧克力酱挤入烤了上色的蛋糕胚中

13倒入多余面糊,继续入烤箱

14180度,20分钟,烤至上色

15烤好后拿出来晾凉


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