蚕蛹: 500克， 香辣酥: 一罐(喜欢吃，可以多准备一罐)， 色拉油: 1000克， 干淀粉: 300克， 盐: 一点点(根据自己口味轻重适量增减)， 清水: 一锅(没过蚕蛹即可)
1先将蚕蛹洗净，然后把蚕蛹放进冷水锅里煮熟(这个过程需要10分钟)
2用厨房剪刀将熟蚕蛹剪开两半，剔除内部黑色物体，并均匀沾满干淀粉，放一边待用。
3准备一口干净的锅，倒入色拉油，将油烧至7分热，再把沾满干淀粉的蚕蛹放入热油中炸熟捞起，待所有蚕蛹全部炸好，准备二次入锅。
4油锅继续加热，将油彻底烧开，放入全部蚕蛹，高油温二次炸制2分钟捞起，把用过的油倒入瓷碗里，而此时二次炸好的蚕蛹不用过分控油。最后将蚕蛹和提前准备好的香辣酥倒入锅中一起翻炒，加入盐调味！出锅装盘！大功告成！
1，蚕蛹一定要清水煮熟再去除黑芯，不然活的会下不去手。 2，蚕蛹一定要经过二次炸制，而且第二次的油温一定要高，这是蚕蛹无论放多久都不会变软的重要原因。