面粉: 半碗， 大料: 1个， 酱油醋: 少许， 麻将蒜汁: 适量， 辣椒芝麻: 适量， 色拉油: 少许， 黄瓜丝: 一根
1面粉加水搅拌，变成面筋水。把面筋水用漏网筛出水和面筋分离状态，面筋揉在一起备用。面筋水在碗里静止2小时。之后轻轻端起面筋水倒掉上面沉淀出的清水，这步骤很关键，留下面稠的部分不能搅拌。
2开火，在盘子上刷一层色拉油，把稠面筋水倒进盘中，布满蒸6分钟左右出锅。凉后就可取出成皮。
3出锅啦
4面筋也要蒸个15分钟，凉后会变成黄色
5切一切
6最后熬些花椒八角盐醋酱油水，榨些芝麻辣椒油，蒜汁、麻将，淋在凉皮上