全麦热狗面包

原料

面包胚部分: , 高筋面粉: 200g, 全麦面包粉: 50g, 牛奶: 130g, 鸡蛋: 35g(剩余的鸡蛋液可以刷表面), 糖: 35g, 盐: 3g, 酵母: 3g, 黄油: 25g, 夹馅部分: , 沙拉酱、番茄酱、芝士片: 根据个人喜好, 热狗、培根生菜番茄: 根据个人喜好

步骤

1面包胚部分,后油法将面团揉至扩展阶段 面团滚圆盖保鲜膜发酵至2倍大小

2发酵至2倍大后取出,排气并将面团分割为8份(每份约60g)

3将小面团滚圆松弛15分钟,盖上保鲜膜防止风干

4将面团擀成椭圆形,宽度同热狗长度,自上而下卷起放入模具中进行2次发酵,发酵至2倍大。 预热烤箱上下火180度。 面包胚表面刷上蛋液并撒上白芝麻。

5将面包胚放入烤箱中下层,上下火180度,20分钟 烤好后取出放在烤架上晾凉

6从热狗胚中间开一刀不到底,放入生菜叶打底,铺入芝士片,放上烤制或煎过的热狗肠or培根,码上番茄片,最后挤上沙拉酱或者番茄酱,开吃吧!

小技巧

模具用的是兔子家的热狗8连模


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