皮蛋鸡茸粥

原料

泡发干贝: , 鸡胸肉: , 皮蛋: 2个, 鲜香菇: 6朵, 泰国香米: , 大米: , 糯米: , 盐: , 胡椒粉: , 料酒: , 白糖: , 生抽:

步骤

1鸡肉剁成蓉,放入料酒,白糖,生抽盐腌制一下

2香菇洗净切成小块儿,放入盐腌制一下

3将鸡蓉和香菇分别放入锅中炒熟,称出待用

4皮蛋切块儿备用

5按照大米,糯米,香米2:1:1的比例放入砂锅中烹煮

6待米粒煮开后放入已经炒好的鸡蓉,香菇,干贝和皮蛋

7粥粘稠之后放入少许盐(胡椒粉随意)即可

小技巧

  1. 砂锅煮粥比较出味道,韩式的搪瓷锅也可 2.皮蛋本身就是熟的,所以最后放下锅。

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