原料

银耳: 适量， 紫薯: 一个， 冰糖: 适量， 桂圆: 几个， 藕粉: 一小袋

步骤

1银耳泡发洗净，摘除硬根部分。紫薯切小丁。桂圆剥好备用。

2银耳放锅中加适量水烧开，转小火熬煮，大约十五分钟至半小时左右。

3加入紫薯小丁，冰糖，桂圆。十分钟左右。不必太久，太久紫薯就煮化了。如果颜色发蓝，可滴几滴白醋，即变成漂亮的紫色。

4藕粉这一步不加也行，已经很好喝了。如果喜欢更糯稠口感，可取藕粉一小袋，温水澥开，再盛入银耳紫薯汤汁，即成为更可口的羹汤。