苦瓜，五花肉馅，青虾仁，北豆腐，干面粉，鸡蛋，牙签: ， 料酒，耗油，生抽，十三香，盐，葱姜末各适量:
1备好所用食材
2五花肉末，放入切碎的虾仁，豆腐碎末，鸡蛋，料酒，耗油，生抽，盐，葱姜末，十三香等各适量，合成肉馅备用~
3将苦瓜清洗干净，切成1.5厘米厚的圈
4将苦瓜圈内部，抹上一层干面粉，然后插上牙签备用
5将肉馅添在苦瓜圈里，尽量添得饱满一些，用扁池压平待用
6电饼铛预热，刷一层薄薄的油，放入苦瓜圈，上面再刷一层油，盖上盖煎闷1——2分钟左右，开盖装盘即可
7煎苦瓜牙签肉就做好了
苦瓜圈内部一定要抹上一层干面粉，只有这样苦瓜和肉馅，才不易脱落了 可以根据自己喜欢的调料，随时增减哦