酸辣茄丁

原料

茄子: 1条, 鲜香菇: 3个, 香葱: 2棵, 尖椒: 1个, 红辣椒: 2个, 姜蒜末: , 生抽: , 陈醋: , 番茄沙司: , 白糖: , 火腿肠: 1根

步骤

1茄子切丁,蒸15-20分钟(煮饭的同时放电饭锅里,饭好了茄子也好了),然后拿出放凉

2蒸的同时,香菇尖椒红辣椒火腿肠切丁,姜葱蒜切末

3调的酱汁参考酸辣藕丁,1勺醋、1勺老干妈辣酱、2勺番茄沙司、½勺生抽、白糖搅匀混合

4锅中下适量油,先下红辣椒、姜蒜末煸片刻,然后下香菇丁翻炒至软,接着倒入蒸软的茄子丁

5翻炒1分钟左右,倒入酱汁,翻炒至酱汁均匀蘸上茄子

6紧接着倒进火腿肠和尖椒,加适量盐调味,再翻炒几下,撒上葱花,就可以装盘了

7好了,配上白米饭开吃吧,必须能吃两碗!


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