内酯豆腐: 1盒， 鸡蛋: 2个， 口蘑: 1个， 虾仁（或大海米）: 你喜欢， 小葱: 1小把， 生抽: 1～2大勺， 芝麻油: 1大勺， 虾皮（备选）: 你喜欢
1首先把内酯豆腐切片，2个鸡蛋加点盐打散，1个口蘑切片。 喜欢吃嫩点儿的鸡蛋的话，可以往蛋液里加点水，一点就好，不要太多了，豆腐里还有水呢。我是不放水的。 如果你的虾仁是新鲜的就腌下，干的大海米就泡下。
2把内酯豆腐块平摊在碗里，然后把鸡蛋倒在豆腐块上。 我一般用烤碗。 如果鸡蛋打散后泡沫比较多，拿个筛网把泡沫滤掉，碗里就干净了！
32个鸡蛋正好淹没豆腐块。这时撒点虾皮，再放上虾仁和口蘑片。 如果鸡蛋液面比豆腐块高很多，又想卖相好看的话，就先不放虾仁.（它会沉下去的…）
4碗上盖锡纸，开水上锅大火蒸5分钟。 盖锡纸能够使蛋液表面保持平整。 我对保鲜膜不放心，有一次盖保鲜膜蒸蛋，蒸完以后保鲜膜竟然不见了...不见了(ﾟДﾟ)！ 都融化到碗里面去了...求我的心理阴影面积..
55分钟后，浇上两大勺生抽，洒小葱段。 ⚠我的生抽不太咸，如果你的生抽咸味重就少放点。 刚刚没放虾仁的这时可以放虾仁 然后把锡纸盖回去继续蒸2~3分钟左右。 怕不熟就再多蒸一会儿.. 连着生抽和葱一起进去蒸能让它更入味...顺便还给葱消个毒！
6淋一大勺芝麻油。 怕烫戴上隔热手套端出来。 就可以吃了！