原料

黄熟个大的橙子: ， 素蟹粉：: ， 咸蛋黄: 2个， 豆腐: 适量， 竹笋、菌菇: 少量， 黄酒: ， 醋: ， 盐: ， 菊花（杭白菊）: ， （追求古方的厨友们，用蟹肉蟹粉，炒时加点姜，其他用料步骤一样）:

步骤

1橙子表皮洗净，切去顶，挖去瓤，留少许橙肉橙汁在底部

2制作素蟹粉：咸蛋黄剁碎，豆腐+竹笋+菌菇切成末

3锅中少量油烧热，咸蛋黄入锅，炒出白沫后，加入切成末的豆腐+竹笋+菌菇，加入少许挖出的橙肉橙汁，快熟时加入盐+黄酒，出锅，装入挖好的橙子里。 （这里可以加素高汤，一点点水淀粉勾芡，想来会更鲜美~~）

4蒸锅下层中放入水，黄酒，醋，杭白菊，烧开。装好素蟹粉的橙子盖上盖子，放入蒸锅，蒸8-10分钟

5食用前，加入一点醋，即可。