原料

皮转化糖浆: 150g， 碱水: 2g， 中粉: 200g， 植物油: 60g， 盐: 2g， 料花生仁: 120g， 葵花籽仁: 80g， 黑芝麻: 50g， 白芝麻: 50g， 腰果: 80g， 玉米油: 70g， 糯米粉: 100g， 中粉: 150g， 细砂糖: 200g， 水: 120g， 盐: 2g， 刷面蛋液: 少许

步骤

1果仁买生的话，回来自己要炒熟。要不就像我一样，直接买熟的。放料理机稍微打碎，大的剪刀再补下刀

2倒入炒熟的黑白芝麻

3白砂糖和油加入搅拌均匀【油可选择花生油加点芝麻油，还是和我一样喜欢淳朴的味道用的玉米油比较无味道保存果仁香】

4中粉和糯米粉一起在锅里炒至微黄，放凉

5倒入果仁里，加水大约120g【不要一下全倒完，慢慢自己调整下或多或少】

6搅拌均匀后盖上保鲜膜放置一个小时

7转化糖浆加入枧水、油和盐，搅拌至乳化

8倒入中粉搅拌均匀揉成团，也放置一个小时

9时间到后全部拿出来分成料46g皮17g【我的模具是63g的】请根据自己的模具和喜好做出调整

10皮揉扁圆包上料【最好戴上一次性手套】

11全部包好后

12沾点面粉用模具压出型来

13方子大概能做20个

14烤箱提前预热180度，上下火中层烤制5分钟定型

15拿出来刷层蛋液，再回炉烤制15分钟金黄即可。【根据自己烤箱做出调整】

16美味的月饼完成

17自己做的，自己选的料。绝对安心

18美味

小技巧

刷面蛋液不要刷多了