带皮五花肉: ， 葱姜蒜 花椒 干辣椒: ， 料酒 酱油 醋 糖: ， 白胡椒 鸡精:
1五花肉切略薄的片，煤气灶还是远离大块吧，切薄点就是入味和省钱了。 油热加花椒，捞出，用花椒油炒肉，
2带肥肉炒出油后，加入干辣椒，葱姜蒜，继续炒 略一会 倒入一节料酒，比我想象中的多，也就是不能少，最起码一大炒勺。煸炒去腥。
3过一大会，加入酱油，观察颜色，略微炒动，再加入白糖些许，翻炒，盖盖，让肉肉上色，此时颜色会越来越深，所以之前酱油时可不过太深。
4带汤汁少了一些后，加入热水，继续炖煮越15分钟，开盖，聚汁， 最后加上胡椒，鸡精。 因为有酱油就不放盐啦！ 好吃！
最后一张图 颜色不做参考，因为有闪光灯。