鸡蛋: 4只， 猪肉末: 适量
1鸡蛋打匀。平底不粘锅加热，刷冷油，转小火，倒入适量蛋液，迅速晃动锅，煎成蛋皮。
2肉末加入适量盐、生抽、胡椒粉、鸡粉，分次加水搅拌。
3搅拌好的肉末涂抹在蛋皮上。
4卷起蛋皮。
5卷一会后，左右两边的稍向中间折起。然后继续卷。
6蒸锅加水，上汽后放入蛋肉卷，蒸10分钟左右。
7出锅后，把蒸出来的汤计加点水、蚝油、胡椒粉、鸡粉，勾芡，芡汁淋点香油。淋蛋肉卷上。