原料

冬笋: 1个， 鲜香菇: 8个， 瘦肉: 100克， 嫩豆腐: 1盒， 鸡蛋: 1个， 李锦记味极鲜: 2调羹， 意大利黑醋（镇江香醋）: 适量， 黑胡椒粉，白胡椒粉: 适量， 香油，味极鲜抽（腌制肉丝）: 适量， 淀粉，白胡椒粉（腌制肉丝）: 适量， 水淀粉（最后勾芡用）: 适量， 香菜碎: 适量， 李锦记香辣酱: 适量

步骤

1香菇，冬笋切丝，肉丝切好放鲜抽，白胡椒粉，香油，淀粉先腌制一下，豆腐切条状，鸡蛋一个，食材都准备好。

2锅里放油烧热煸炒肉丝变色后盛起待用，

3留下底油煸炒冬笋丝

4然后再倒入香菇丝一起煸炒

5然后再加水淹没食材，喜欢喝汤就多加点水，然后倒入豆腐，用勺子轻轻推均匀，加李锦记味极鲜抽，深颜色的香醋，如果只有米醋的话，就要加一点点的老抽，因为酸辣汤的颜色有点深色的，不过不能加太多，颜色太深就不好看了，喜欢淡颜色，你也可以不加老抽，鲜抽也有一点颜色的，煮开后加入煸炒好的肉丝，这个时候加入肉丝会比较嫩，提前加的话煮久了肉丝会老，然后再加入打散的蛋液，白胡椒粉，黑胡椒粉，盐，李锦记香辣酱调味，最后勾芡，

6出锅装煲后撒上香菜碎即可享用！