芝麻酱: 适量， 糖: 克， 猪腰: 2个， 生抽: 适量， 醋: 适量， 盐: 适量， 姜: 片， 葱: 适量， 香辣酱: ， 蒜泥: 适量
1腰子对半剖开，去臊筋。可以叫菜市场的人帮忙处理。
2把腰子片薄片，腰片泡在冷水中。反复换水两到三次，每次换水间隔10分钟，主要是去腰片里的血水。洗净后依然泡在冷水中约30分钟。
3准备一锅水，水开后放入腰片。腰片在水中略划散，受热均匀就立刻捞起来，不要等水开。然后冲洗干净。再烧一锅水，反复刚才的步骤。捞出的腰片泡在冷水中。
4腰片水挤干，放盘里。然后做浇汁。
5浇汁:芝麻酱两大勺，用开水稀释。然后加入少许生抽、糖、醋、香辣酱。搅匀后浇在腰片上。口味根据自己喜好。
6蒜末、姜丝、葱丝切好后放在腰片上，建议蒜多一点。吃之前浇一勺热油即可。
两次汆烫后腰片已经熟了，所以腰片一定要片薄一点。